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Macelleria Ferro

Biancostato di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Biancostato di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€7,50 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Taglio ricco di sapore, ideale per brodi, bolliti e lunghe cotture

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Biancostato
Caratteristiche: Carne saporita con un buon equilibrio tra muscolo e grasso, perfetta per cotture lente
Posizione anatomica: Parte inferiore del costato, vicino al petto
Nome in inglese: Short Rib / Brisket (a seconda della porzione)
Peso medio: 800 g - 1,5 kg, ideale per 3-4 persone

Come cucinare il biancostato per ottenere il massimo del gusto

Grazie alla sua composizione, il biancostato è un taglio perfetto per:

  • Bolliti e brodi: ideale per preparare brodi ricchi e saporiti o per il classico bollito misto.
  • Brasati e stufati: cottura lenta con vino e spezie per una carne morbida e gustosa.
  • Barbecue (low & slow): perfetto per cotture affumicate in stile americano.

Tempi di cottura consigliati

  • Bollito: 3-4 ore in acqua con verdure e spezie per un brodo intenso
  • Brasato: 3 ore a fuoco lento con vino e aromi
  • BBQ low & slow: 120°C per 6-8 ore fino a ottenere una carne tenera e succosa

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: purè di patate, verdure al forno o salse classiche come la verde e la senape
  • Vino: Barbera d’Alba o Dolcetto, perfetti per bilanciare il sapore intenso del biancostato

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo carne di alta qualità da bovini allevati in Piemonte con alimentazione naturale, garantendo un prodotto genuino, ricco di sapore e perfetto per le cotture tradizionali.

FAQ – Domande frequenti

Il biancostato è adatto anche alla griglia?
Sì, se marinato e cotto lentamente in stile BBQ per ottenere una consistenza tenera e saporita.

Qual è la differenza tra biancostato e costine?
Il biancostato ha una maggiore percentuale di carne e collagene rispetto alle classiche costine, risultando perfetto per brodi e stufati.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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