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  • Controfiletto di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF - Macelleria Ferro
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Macelleria Ferro

Controfiletto di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Controfiletto di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€15,50 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Taglio nobile, tenero e saporito, perfetto per griglia e arrosti

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Controfiletto
Caratteristiche: Magro, morbido, con una sottile venatura di grasso che lo rende succoso e saporito
Posizione anatomica: Parte dorsale, adiacente al filetto
Nome in inglese: Striploin
Peso medio: 300-400 g a porzione, ideale per 2 persone

Come cucinare il controfiletto per esaltarne il sapore

Il controfiletto è un taglio versatile, perfetto per diverse preparazioni:

  • Bistecca alla griglia o in padella: scottare a fuoco vivo e completare la cottura a temperatura media per mantenere la tenerezza.
  • Arrosto al forno: ottimo per una cottura lenta che ne valorizza la morbidezza.
  • Tagliata di manzo: servire a fette con rucola, scaglie di grana e un filo d’olio extravergine.

Tempi di cottura consigliati

  • Alla griglia o in padella: 3-4 minuti per lato per una cottura media (rosata al centro)
  • Al forno: 180°C per circa 25-30 minuti ogni kg

Abbinamenti consigliati

Per esaltare al meglio il gusto del controfiletto:

  • Contorno: patate al forno, verdure grigliate o insalata fresca
  • Vino: Barbera d’Alba o Nebbiolo per un abbinamento perfetto

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo i migliori tagli da allevamenti piemontesi certificati. La carne proviene da bovini allevati con alimentazione naturale, garantendo un gusto autentico, alta qualità e una marezzatura ottimale per la massima tenerezza.

FAQ – Domande frequenti

Come conservare il controfiletto?
Conservare in frigorifero tra 0-4°C e consumare entro 3 giorni dall’apertura. Per periodi più lunghi, è possibile congelarlo.

Qual è la differenza tra controfiletto e filetto?
Il controfiletto è più saporito grazie alla leggera marezzatura di grasso, mentre il filetto è più magro e tenero.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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