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Macelleria Ferro

Roast Beef – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Roast Beef – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€14,75 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Il taglio perfetto per un autentico Roast Beef all’inglese

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Scamone, Magatello o Fesa (a scelta)
Caratteristiche: Carne magra, tenera e succosa, ideale per una cottura uniforme e delicata
Posizione anatomica: Coscia posteriore e parte alta della lombata
Nome in inglese: Topside / Silverside / Rump
Peso medio: 1-2 kg, ideale per 4-6 persone

Come cucinare il roast beef per ottenere un risultato perfetto

Il roast beef è un piatto classico della cucina inglese, caratterizzato da una cottura che mantiene l’interno rosa e succoso:

  • In forno a bassa temperatura: metodo perfetto per una cottura uniforme e delicata.
  • Rosolatura iniziale in padella: per creare una crosta dorata prima di completare la cottura in forno.
  • Sous-vide con finitura in padella: per un roast beef perfettamente morbido e uniforme.

Tempi di cottura consigliati

  • Forno tradizionale:
    • 180°C per 40-50 minuti per ogni kg, fino a raggiungere 52-55°C al cuore (cottura media-rare)
  • Forno a bassa temperatura:
    • 120°C per 2-3 ore, poi finire con una rosolatura veloce
  • Sous-vide:
    • 54°C per 3-4 ore, poi rosolatura veloce in padella

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: patate arrosto, verdure al forno o insalata di rucola e grana
  • Salse: salsa al rafano, salsa gravy o senape inglese
  • Vino: Nebbiolo o Merlot, ideali per bilanciare la delicatezza della carne

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo carne di altissima qualità da bovini piemontesi allevati naturalmente. Il roast beef Selezione DF è disponibile in diversi tagli (scamone, magatello o fesa) per soddisfare ogni esigenza di cottura e gusto.

FAQ – Domande frequenti

Qual è il taglio migliore per il roast beef?

  • Scamone: il più equilibrato, con una leggera marezzatura che dona succosità.
  • Magatello: più compatto e magro, ideale per roast beef sottilmente affettato.
  • Fesa: tenera e delicata, perfetta per chi cerca una carne magra e morbida.

Come conservare il roast beef cotto?
Va conservato in frigorifero, avvolto in pellicola, e consumato entro 3 giorni. Può essere servito anche freddo a fette sottili.

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Il taglio perfetto per un roast beef succoso e raffinato. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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