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Macelleria Ferro

Sottofiletto di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Sottofiletto di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€18,60 EUR
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Taglio pregiato, tenero e saporito, perfetto per bistecche e arrosti

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Sottofiletto
Caratteristiche: Carne morbida, leggermente marezzata, con un gusto intenso e una consistenza succosa
Posizione anatomica: Parte dorsale del bovino, situata tra il filetto e la costata
Nome in inglese: Striploin / Sirloin
Peso medio: 500 g - 2 kg, ideale per 2-6 persone

Come cucinare il Sottofiletto per ottenere il massimo del gusto

Grazie alla sua tenerezza e al suo sapore deciso, il sottofiletto è perfetto per diverse preparazioni:

  • Bistecche alla griglia o in padella: cottura rapida per mantenere la carne succosa e gustosa.
  • Tagliata di manzo: cuocere brevemente, affettare e servire con rucola e scaglie di grana.
  • Arrosto in forno: cottura lenta per esaltare la morbidezza e la struttura della carne.
  • Cottura sous-vide con finitura in padella: per una consistenza perfetta e uniforme.

Tempi di cottura consigliati

  • Alla griglia o in padella:
    • Al sangue: 3-4 minuti per lato
    • Media: 5-6 minuti per lato
    • Ben cotta: 7-8 minuti per lato
  • Arrosto al forno: 160°C per 1,5 - 2 ore con brodo e spezie
  • Sous-vide: 54°C per 1,5 ore, poi finitura in padella per una crosta croccante

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: patate al forno, verdure grigliate, funghi trifolati
  • Vino: Barolo o Syrah, ideali per esaltare il sapore deciso del sottofiletto

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo carne di alta qualità da bovini piemontesi allevati naturalmente. Il sottofiletto è un taglio nobile, perfetto per bistecche succose, arrosti raffinati e preparazioni gourmet.

FAQ – Domande frequenti

Qual è la differenza tra sottofiletto e controfiletto?
Il sottofiletto è la parte più tenera e succosa del controfiletto, con una marezzatura che lo rende perfetto per cotture rapide.

Si può usare il sottofiletto per il roast beef?
Sì, è uno dei tagli migliori per ottenere un roast beef morbido e gustoso.

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Un taglio pregiato e versatile, perfetto per bistecche, arrosti e tagliate. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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