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Macelleria Ferro

Scamone di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Scamone di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€15,00 EUR
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Taglio nobile, tenero e versatile, ideale per bistecche, arrosti e brasati

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Scamone
Caratteristiche: Carne magra e saporita, con una leggera marezzatura che garantisce morbidezza in cottura
Posizione anatomica: Parte posteriore del bovino, tra la coscia e la lombata
Nome in inglese: Rump Steak / Sirloin Cap
Peso medio: 800 g - 2 kg, ideale per 4-6 persone

Come cucinare lo Scamone per ottenere il massimo del gusto

Lo scamone è un taglio molto versatile, perfetto per diverse preparazioni:

  • Bistecca alla griglia o in padella: cottura rapida per esaltare la morbidezza e il sapore.
  • Tagliata di manzo: scottare velocemente, affettare e servire con rucola e grana.
  • Arrosto in forno: cottura lenta per mantenere la carne succosa e saporita.
  • Brasato o spezzatino: ottimo per cotture lunghe con vino e aromi.

Tempi di cottura consigliati

  • Alla griglia o in padella:
    • Al sangue: 3-4 minuti per lato
    • Media: 5-6 minuti per lato
    • Ben cotta: 7-8 minuti per lato
  • Arrosto al forno: 160°C per 1,5 - 2 ore con brodo e aromi
  • Brasato o spezzatino: 3-4 ore a fuoco lento con vino rosso e spezie

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: verdure grigliate, patate arrosto o funghi trifolati
  • Vino: Barolo o Barbera d’Alba, ideali per esaltare la struttura dello scamone

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo carne di alta qualità da bovini piemontesi allevati naturalmente. Lo scamone è un taglio pregiato, perfetto per bistecche succose, arrosti gustosi o brasati ricchi di sapore.

FAQ – Domande frequenti

Qual è la differenza tra scamone e controfiletto?
Lo scamone è leggermente più magro e compatto rispetto al controfiletto, ma altrettanto saporito e versatile.

Si può usare lo scamone per il roast beef?
Sì, è uno dei tagli più indicati per un roast beef tenero e gustoso.

Ordina ora lo Scamone di Razza Piemontese Selezione DF

Un taglio pregiato, perfetto per bistecche, arrosti e brasati. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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