• Cappello del Prete – 100% Razza Piemontese | Selezione DF - Macelleria Ferro
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Macelleria Ferro

Cappello del Prete – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Cappello del Prete – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€12,00 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Taglio pregiato, perfetto per brasati, bolliti e arrosti

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Cappello del Prete (Arrosto della Vena)
Caratteristiche: Carne ricca di tessuto connettivo, tenera e succosa dopo lunghe cotture
Posizione anatomica: Parte anteriore della spalla, caratterizzata da una venatura centrale di collagene
Nome in inglese: Chuck Tender / Shoulder Clod
Peso medio: 800 g - 1,5 kg, ideale per 4-6 persone

Come cucinare il Cappello del Prete per ottenere il massimo della morbidezza

Questo taglio è perfetto per preparazioni a lunga cottura che esaltano la sua struttura ricca di collagene:

  • Brasato al vino rosso: cottura lenta che scioglie il collagene e rende la carne morbida e succosa.
  • Bollito tradizionale: ideale per il classico bollito misto piemontese, con salse e mostarde.
  • Arrosto a cottura lenta: perfetto per ottenere una carne tenera e saporita.

Tempi di cottura consigliati

  • Brasato: 3-4 ore a fuoco lento con vino e aromi
  • Bollito: 3 ore in acqua con verdure e spezie per un brodo ricco
  • Arrosto in forno: 160°C per 2,5-3 ore con liquido di cottura per mantenerlo morbido

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: purè di patate, polenta o verdure brasate
  • Vino: Barolo o Nebbiolo, perfetti per esaltare il gusto intenso della carne

Perché scegliere la Selezione DF?

Il Cappello del Prete Selezione DF proviene da bovini allevati in Piemonte con alimentazione naturale, garantendo una carne di alta qualità, dal sapore intenso e dalla consistenza perfetta per le cotture lente.

FAQ – Domande frequenti

Perché si chiama Cappello del Prete?
Il nome deriva dalla forma triangolare del taglio, che ricorda il copricapo dei prelati.

Posso cuocerlo anche alla griglia?
Non è il taglio ideale per cotture rapide, poiché ha una venatura centrale che necessita di tempo per ammorbidirsi.

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Un taglio pregiato e saporito, perfetto per arrosti e brasati. Spedizione rapida e sicura in tutta Italia.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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