• Controfiletto di Angus – Tenerezza e Sapore Unico | Selezione DF - Macelleria Ferro
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Macelleria Ferro

Controfiletto di Angus Argentino – Tenerezza e Sapore Unico | Selezione DF

Controfiletto di Angus Argentino – Tenerezza e Sapore Unico | Selezione DF

€22,50 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Taglio pregiato, perfetto per bistecche e arrosti dal gusto intenso

Origine: Bovini Angus selezionati Argentini
Razza: Angus Argentino – Selezione DF
Taglio: Controfiletto
Caratteristiche: Carne succosa, tenera e ben marezzata, con un’infiltrazione di grasso che esalta il sapore in cottura
Posizione anatomica: Parte dorsale, adiacente al filetto
Nome in inglese: Striploin
Peso medio: 300-500 g a porzione

Come cucinare il controfiletto di Angus per esaltarne il sapore

Grazie alla sua marezzatura naturale, questo taglio è perfetto per:

  • Bistecca alla griglia o in padella: rosolare a fuoco vivo e ultimare la cottura a temperatura media per mantenere la succosità.
  • Tagliata di manzo: cuocere velocemente, affettare e servire con rucola, grana e olio extravergine.
  • Arrosto in forno: cottura lenta per esaltare la tenerezza e il sapore caratteristico dell’Angus.

Tempi di cottura consigliati

  • Alla griglia o in padella: 3-4 minuti per lato per una cottura media
  • Al forno: 180°C per circa 25-30 minuti ogni kg
  • Riposo post-cottura: almeno 5 minuti per garantire la massima morbidezza

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: patate al forno, verdure grigliate o funghi trifolati
  • Vino: Syrah o Cabernet Sauvignon, ideali per accompagnare la marezzatura ricca dell’Angus

Perché scegliere la Selezione DF?

La carne di Angus Selezione DF è scelta tra i migliori allevamenti per garantire un’alta marezzatura e un gusto unico. Perfetta per chi cerca un controfiletto dal sapore intenso e dalla consistenza burrosa.

FAQ – Domande frequenti

Qual è la differenza tra il controfiletto di Angus e quello di Razza Piemontese?
L’Angus ha una marezzatura più accentuata, che lo rende più morbido e saporito, mentre la Razza Piemontese è più magra e delicata.

Come conservare il controfiletto di Angus?
In frigorifero a 0-4°C per massimo 3 giorni. Può essere congelato per mantenerne la qualità nel tempo.

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Un taglio di qualità superiore, perfetto per grigliate e cene gourmet. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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