• Copertina di Spalla – 100% Razza Piemontese | Selezione DF - Macelleria Ferro
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Macelleria Ferro

Copertina di Spalla – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Copertina di Spalla – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€9,00 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Taglio ricco di sapore, perfetto per brasati, arrosti e spezzatini

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Copertina di spalla
Caratteristiche: Carne saporita, leggermente venata di collagene, ideale per cotture lente che ne esaltano la morbidezza
Posizione anatomica: Parte superiore della spalla, vicino al collo
Nome in inglese: Chuck Cover
Peso medio: 1-2 kg, ideale per 4-6 persone

Come cucinare la copertina di spalla per ottenere il massimo del gusto

Grazie alla sua struttura, questo taglio è perfetto per:

  • Brasati e stufati: cottura lenta con vino rosso e spezie per una carne succulenta e tenera.
  • Arrosti in forno: ideale per cotture lunghe a temperatura moderata.
  • Spezzatino o stracotto: perfetto per piatti tradizionali e comfort food dal gusto deciso.

Tempi di cottura consigliati

  • Brasato: 3-4 ore a fuoco lento con vino e aromi
  • Arrosto in forno: 160°C per 2,5-3 ore con brodo e verdure
  • Spezzatino: 2-3 ore per ottenere una carne morbida e succosa

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: polenta, purè di patate o verdure stufate
  • Vino: Nebbiolo o Barbera d’Alba, ideali per accompagnare il sapore intenso della carne

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo carne di alta qualità da bovini allevati in Piemonte con alimentazione naturale. La copertina di spalla è un taglio saporito e versatile, perfetto per cotture lente che esaltano il gusto della carne.

FAQ – Domande frequenti

La copertina di spalla è adatta per cotture veloci?
No, è un taglio ricco di collagene che necessita di cotture lente per diventare morbido e succoso.

Come si conserva la copertina di spalla?
In frigorifero a 0-4°C, da consumare entro 3 giorni. Può essere congelata per mantenere intatta la qualità.

Ordina ora la Copertina di Spalla di Razza Piemontese

Perfetta per brasati e arrosti, un taglio saporito per piatti tradizionali. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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