• Costata di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF - Macelleria Ferro
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Macelleria Ferro

Costata di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Costata di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€17,50 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Taglio pregiato, saporito e succoso, perfetto per la griglia

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Costata con osso
Caratteristiche: Carne tenera, ben marezzata, con osso che conferisce ulteriore sapore in cottura
Posizione anatomica: Parte anteriore del controfiletto, nella sezione delle prime vertebre dorsali
Nome in inglese: Ribeye Steak (con osso)
Peso medio: 500 g - 1 kg, ideale per 1-2 persone

Come cucinare la costata per un risultato perfetto

La costata è un taglio nobile che si esprime al meglio con cotture semplici e precise:

  • Griglia o barbecue: rosolare a fuoco vivo per ottenere una crosta croccante e lasciare riposare dopo la cottura per massimizzare la succosità.
  • Padella in ghisa: sigillare bene su entrambi i lati e completare con una noce di burro aromatizzato.
  • Cottura al forno con finitura in padella: metodo perfetto per una cottura uniforme con crosta saporita.

Tempi di cottura consigliati

  • Alla griglia o in padella:
    • Al sangue: 2-3 minuti per lato
    • Media: 4-5 minuti per lato
    • Ben cotta: 6-7 minuti per lato
  • Al forno: 140°C per 20-25 minuti, poi finire in padella per la crosta

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: patate al forno, verdure grigliate o funghi trifolati
  • Vino: Barolo o Amarone, perfetti per accompagnare la marezzatura della carne

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo costate di altissima qualità da bovini allevati in Piemonte con alimentazione naturale. Il taglio con osso garantisce un sapore più intenso e una cottura perfetta per gli amanti della carne.

FAQ – Domande frequenti

Meglio la costata o la fiorentina?
Entrambe sono tagli pregiati, ma la costata ha solo l’osso della vertebra, mentre la fiorentina include anche il filetto.

Come conservare la costata?
Va mantenuta in frigorifero a 0-4°C e consumata entro 3 giorni. Può essere congelata senza alterare la qualità.

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Un taglio perfetto per gli amanti della carne, con spedizione sicura in tutta Italia.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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