• Diaframma di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF - Macelleria Ferro
1 1

Macelleria Ferro

Diaframma di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Diaframma di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€11,00 EUR
€11,00 EUR
In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Taglio gustoso e succoso, perfetto per la griglia e cotture rapide

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Diaframma
Caratteristiche: Carne molto saporita, leggermente fibrosa, con una marezzatura naturale che la rende morbida e succosa in cottura
Posizione anatomica: Muscolo interno della cavità toracica
Nome in inglese: Skirt Steak / Hanger Steak (a seconda della porzione)
Peso medio: 400-700 g, ideale per 2-3 persone

Come cucinare il diaframma per ottenere il massimo del gusto

Il diaframma è un taglio perfetto per cotture rapide ad alta temperatura, che ne esaltano il sapore e la morbidezza:

  • Griglia o barbecue: cuocere a fuoco vivo per pochi minuti per mantenere la succosità.
  • Padella in ghisa: scottare velocemente con un filo d’olio e spezie per una crosta croccante.
  • Marinatura breve: ideale con agrumi, salsa di soia o erbe aromatiche per accentuare il gusto.

Tempi di cottura consigliati

  • Alla griglia o in padella:
    • Al sangue: 2 minuti per lato
    • Media: 3-4 minuti per lato
    • Ben cotta: sconsigliata, poiché il taglio potrebbe risultare troppo asciutto
  • Riposo post-cottura: almeno 5 minuti prima di tagliare per preservare i succhi

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: patate arrosto, verdure grigliate o insalata con avocado e lime
  • Vino: Barbera d’Alba o Malbec, perfetti per bilanciare il sapore intenso del diaframma

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo carne di altissima qualità da bovini allevati in Piemonte con alimentazione naturale. Il diaframma è un taglio tradizionalmente apprezzato per il suo sapore deciso e la sua succosità, perfetto per grigliate e cotture veloci.

FAQ – Domande frequenti

Meglio lo Skirt Steak o l’Hanger Steak?
Entrambi derivano dal diaframma, ma lo Skirt Steak è più sottile e con più marezzatura, mentre l’Hanger Steak è più spesso e tenero.

Come tagliare il diaframma per mantenerlo morbido?
Tagliare sempre contro fibra per ottenere fette più tenere e facili da masticare.

Ordina ora il Diaframma di Razza Piemontese Selezione DF

Un taglio saporito e succoso, perfetto per gli amanti della carne alla griglia. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.

Visualizza dettagli completi

DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

1 3