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Macelleria Ferro

Fesa di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Fesa di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€13,80 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Taglio magro e tenero, perfetto per bistecche, arrosti e carpacci

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Fesa
Caratteristiche: Carne molto magra, tenera e versatile, adatta a diverse preparazioni
Posizione anatomica: Parte interna della coscia posteriore
Nome in inglese: Topside / Knuckle
Peso medio: 800 g - 2 kg, ideale per 4-6 persone

Come cucinare la fesa per ottenere il massimo della tenerezza

Grazie alla sua bassa percentuale di grasso, la fesa si presta a molte preparazioni leggere e gustose:

  • Bistecche in padella o alla griglia: cottura rapida per mantenere la carne morbida e succosa.
  • Carpaccio o tartare: ideale per preparazioni a crudo grazie alla sua tenerezza.
  • Arrosto in forno: perfetto per una cottura lenta che preservi l’umidità della carne.
  • Scaloppine e involtini: taglio sottile e facile da cucinare con salse leggere.

Tempi di cottura consigliati

  • Alla griglia o in padella:
    • 2-3 minuti per lato per bistecche sottili
  • Arrosto in forno:
    • 160°C per 45-60 minuti per ogni kg, con marinatura per evitare che si asciughi
  • Carpaccio o tartare:
    • Servire cruda, condita con olio extravergine, limone e scaglie di grana

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: insalata fresca, verdure grigliate o patate lesse
  • Vino: Nebbiolo o Pinot Nero, ideali per accompagnare la delicatezza della carne

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo carne di altissima qualità da bovini allevati in Piemonte con alimentazione naturale. La fesa è un taglio magro e delicato, perfetto per chi cerca una carne tenera e salutare, adatta a molte ricette.

FAQ – Domande frequenti

La fesa è adatta per cotture lente?
Sì, ma essendo magra è consigliabile una cottura con liquidi (brodo o vino) per evitare che si asciughi.

Qual è la differenza tra fesa e sottofesa?
La fesa è più tenera e adatta anche a preparazioni crude, mentre la sottofesa è leggermente più fibrosa e migliore per arrosti e brasati.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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