• Filetto di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF - Macelleria Ferro
  • Filetto di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF - Macelleria Ferro
  • Filetto di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF - Macelleria Ferro
1 3

Macelleria Ferro

Filetto di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Filetto di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€24,00 EUR
€24,00 EUR
In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Taglio nobile, tenerissimo e magro, perfetto per bistecche e tartare

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Filetto
Caratteristiche: Carne estremamente tenera, magra e dal sapore delicato, considerata il taglio più pregiato del bovino
Posizione anatomica: Parte interna della lombata, vicino alla colonna vertebrale
Nome in inglese: Tenderloin
Peso medio: 180-500 g a porzione, ideale per una bistecca gourmet

Come cucinare il filetto per un risultato perfetto

Il filetto si distingue per la sua tenerezza e per la sua capacità di mantenere il succo interno con la giusta cottura:

  • Bistecca in padella o alla griglia: cottura rapida per preservare la succosità e la morbidezza.
  • Tartare di manzo: da servire cruda, tagliata a coltello e condita con olio extravergine, limone e spezie.
  • Filetto alla Wellington: avvolto in pasta sfoglia con funghi e paté per un piatto raffinato.
  • Medaglioni al pepe verde: perfetti per una cottura veloce con salsa cremosa.

Tempi di cottura consigliati

  • Alla griglia o in padella:
    • Al sangue: 2-3 minuti per lato
    • Media: 4-5 minuti per lato
    • Ben cotta: 6-7 minuti per lato (meno consigliata per mantenere la tenerezza)
  • Riposo post-cottura: almeno 5 minuti per garantire il massimo della morbidezza

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: purè di patate, asparagi grigliati o funghi trifolati
  • Vino: Barolo, Amarone o un Cabernet Sauvignon strutturato, perfetti per accompagnare la delicatezza del filetto

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo carne di altissima qualità da bovini piemontesi allevati naturalmente. Il filetto è il taglio più tenero e pregiato, perfetto per cotture raffinate e piatti gourmet.

FAQ – Domande frequenti

Qual è la differenza tra filetto e controfiletto?
Il filetto è più tenero e magro, mentre il controfiletto ha una marezzatura leggermente superiore che conferisce un sapore più intenso.

Come conservare il filetto?
Va mantenuto in frigorifero a 0-4°C e consumato entro 3 giorni. Può essere congelato senza alterarne la qualità.

Ordina ora il Filetto di Razza Piemontese Selezione DF

Il taglio più pregiato, perfetto per bistecche, tartare e piatti raffinati. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.

Visualizza dettagli completi

DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

1 3