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Macelleria Ferro

Filetto dell’Ebreo – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Filetto dell’Ebreo – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€12,00 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Taglio pregiato e poco conosciuto, tenero e saporito, ideale per cotture rapide

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Filetto dell’Ebreo
Caratteristiche: Carne magra, tenera e saporita, con una leggera marezzatura che la rende succosa
Posizione anatomica: Parte interna della spalla
Nome in inglese: Jumeau / Shoulder Tender
Peso medio: 250-500 g, ideale per 1-2 persone

Come cucinare il Filetto dell’Ebreo per esaltarne la morbidezza

Grazie alla sua tenerezza naturale, il Filetto dell’Ebreo è perfetto per:

  • Griglia o piastra: cottura veloce e a temperatura alta per mantenere la succosità.
  • Padella in ghisa: sigillare bene su entrambi i lati con burro, aglio e rosmarino per esaltare il sapore.
  • Medaglioni in salsa: ottimo con riduzioni di vino rosso o pepe verde per un piatto gourmet.

Tempi di cottura consigliati

  • Alla griglia o in padella:
    • Al sangue: 2-3 minuti per lato
    • Media: 4-5 minuti per lato
    • Ben cotta: sconsigliata, perché potrebbe risultare troppo asciutta
  • Riposo post-cottura: almeno 5 minuti per garantire il massimo della morbidezza

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: patate al forno, verdure grigliate o funghi trifolati
  • Vino: Nebbiolo o Syrah, perfetti per accompagnare il sapore delicato ma deciso del taglio

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo carne di altissima qualità da bovini piemontesi allevati naturalmente. Il Filetto dell’Ebreo è un taglio raro e pregiato, meno noto ma incredibilmente tenero, perfetto per chi cerca una bistecca gourmet alternativa al classico filetto.

FAQ – Domande frequenti

Perché si chiama Filetto dell’Ebreo?
Il nome deriva dalla tradizione delle macellazioni kosher, che privilegiano tagli anteriori del bovino, tra cui questa parte della spalla per la sua straordinaria tenerezza.

Come conservare il Filetto dell’Ebreo?
Va mantenuto in frigorifero a 0-4°C e consumato entro 3 giorni. Può essere congelato senza alterarne la qualità.

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Un taglio pregiato e poco conosciuto, perfetto per bistecche e piatti gourmet. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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