• Lombo o Lombatello di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF - Macelleria Ferro
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Macelleria Ferro

Lombo o Lombatello di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Lombo o Lombatello di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€9,00 EUR
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Imposte incluse.

Taglio pregiato, perfetto per bistecche, arrosti e tagliate

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Lombo (senza osso)
Caratteristiche: Carne tenera, magra e dal sapore intenso, perfetta per cotture veloci o arrosti
Posizione anatomica: Parte dorsale del bovino, tra il filetto e la costata
Nome in inglese: Striploin (senza osso)
Peso medio: 800 g - 2 kg, ideale per 4-6 persone

Come cucinare il lombo per un risultato perfetto

Il lombo è un taglio pregiato e versatile, ottimo per diverse preparazioni:

  • Bistecche alla griglia o in padella: cottura veloce per esaltarne la morbidezza e il sapore.
  • Tagliata di manzo: scottare velocemente, affettare e servire con rucola e scaglie di grana.
  • Arrosto in forno: cottura lenta per un piatto elegante e gustoso.

Tempi di cottura consigliati

  • Alla griglia o in padella:
    • Al sangue: 3-4 minuti per lato
    • Media: 5-6 minuti per lato
    • Ben cotta: 7-8 minuti per lato
  • Arrosto al forno: 180°C per 25-30 minuti ogni kg
  • Riposo post-cottura: almeno 5 minuti per mantenere la succosità

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: verdure grigliate, patate arrosto o funghi trifolati
  • Vino: Nebbiolo o Barolo, ideali per esaltare la struttura del lombo

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo carne di alta qualità da bovini piemontesi allevati naturalmente. Il lombo è un taglio nobile, perfetto per cotture rapide e piatti raffinati.

FAQ – Domande frequenti

Qual è la differenza tra lombo e controfiletto?
Il lombo è la parte più grande del controfiletto ed è leggermente più magro, ma altrettanto tenero.

Si può usare il lombo per bistecche?
Sì, è uno dei tagli migliori per bistecche grazie alla sua consistenza morbida e saporita.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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