• Ossobuco di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF - Macelleria Ferro
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Macelleria Ferro

Ossobuco di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Ossobuco di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€8,00 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Taglio ricco di collagene e midollo, perfetto per brasati e stufati

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Ossobuco
Caratteristiche: Carne tenera con osso centrale ricco di midollo, ideale per cotture lente che esaltano il sapore
Posizione anatomica: Parte inferiore della gamba (muscolo con osso)
Nome in inglese: Osso Buco / Cross-Cut Shank
Peso medio: 300-600 g per pezzo, ideale per 1-2 persone

Come cucinare l’ossobuco per ottenere il massimo del gusto

L’ossobuco è un taglio perfetto per lunghe cotture che rendono la carne morbida e il midollo cremoso:

  • Ossobuco alla milanese: cotto lentamente con brodo, vino bianco e gremolada di limone e prezzemolo.
  • Brasato al vino rosso: con cottura lenta per una carne succosa e saporita.
  • Spezzatino di ossobuco: ottimo per preparare un ragù ricco e saporito.

Tempi di cottura consigliati

  • Brasato o stufato: 2,5 - 3 ore a fuoco basso con liquidi di cottura
  • Ossobuco alla milanese: 2 ore a fuoco lento con brodo e aromi
  • Pentola a pressione: 50-60 minuti per ridurre i tempi di cottura senza perdere morbidezza

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: risotto alla milanese, purè di patate o polenta cremosa
  • Vino: Barolo o Chianti Classico, perfetti per accompagnare la ricchezza della carne e del midollo

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo ossobuco di alta qualità da bovini piemontesi allevati naturalmente. Questo taglio, grazie al midollo e al collagene, offre un sapore straordinario ed è ideale per piatti tradizionali e comfort food.

FAQ – Domande frequenti

Si può cuocere l’ossobuco in meno tempo?
Sì, con la pentola a pressione si può ottenere un risultato tenero in circa 50-60 minuti.

Il midollo dell’ossobuco si può mangiare?
Sì, è una delle parti più saporite e pregiate, perfetta da gustare su crostini di pane tostato.

Ordina ora l’Ossobuco di Razza Piemontese Selezione DF

Un taglio pregiato per brasati e stufati, ricco di gusto e tradizione. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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