• Reale o Brut e Bon - Macelleria Ferro
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Macelleria Ferro

Reale di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Reale di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€10,75 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Taglio ricco di collagene, perfetto per brasati, bolliti e spezzatini

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Reale (detto anche Brut e Bon)
Caratteristiche: Carne saporita, leggermente marezzata, con una buona percentuale di collagene che la rende ideale per cotture lente
Posizione anatomica: Parte anteriore del bovino, tra il collo e la spalla
Nome in inglese: Chuck / Neck
Peso medio: 800 g - 2 kg, ideale per 4-6 persone

Come cucinare il reale per ottenere il massimo del sapore

Grazie alla sua struttura, il reale è perfetto per cotture a fuoco lento che esaltano la morbidezza della carne:

  • Brasato al vino rosso: cottura lenta che scioglie il collagene e rende la carne tenera e gustosa.
  • Spezzatino o stracotto: ottimo per cotture lunghe con verdure e aromi.
  • Bollito tradizionale: parte essenziale del bollito misto piemontese, dona sapore e consistenza al brodo.
  • Ragù di carne: ideale per sughi ricchi e corposi.

Tempi di cottura consigliati

  • Brasato: 3-4 ore a fuoco lento con vino e spezie
  • Spezzatino: 2-3 ore per ottenere una carne morbida e succulenta
  • Bollito: 3-4 ore in acqua con verdure e aromi
  • Ragù: almeno 3 ore di cottura per una salsa saporita

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: polenta, purè di patate o verdure stufate
  • Vino: Barbera d’Asti o Dolcetto d’Alba, ideali per accompagnare il sapore intenso della carne

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo carne di alta qualità da bovini piemontesi allevati naturalmente. Il reale è un taglio versatile, perfetto per piatti della tradizione che richiedono cotture lente per esaltarne tutto il sapore.

FAQ – Domande frequenti

Il reale è adatto per la griglia?
No, essendo un taglio ricco di collagene, è più indicato per cotture lunghe e lente che lo rendono morbido e succoso.

Qual è la differenza tra reale e cappello del prete?
Il reale ha più collagene ed è perfetto per bolliti e brasati, mentre il cappello del prete è più compatto e indicato per arrosti e brasati.

Ordina ora il Reale di Razza Piemontese Selezione DF

Un taglio ideale per piatti ricchi di gusto, perfetto per brasati e bolliti. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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