• Rotonda (Magatello) di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF - Macelleria Ferro
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Macelleria Ferro

Rotonda (Magatello) di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Rotonda (Magatello) di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€15,99 EUR
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Taglio magro e compatto, ideale per arrosti, roast beef e carpacci

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Magatello (chiamato anche Rotonda)
Caratteristiche: Carne molto magra, compatta e tenera, perfetta per cotture uniformi
Posizione anatomica: Parte posteriore della coscia
Nome in inglese: Eye of Round
Peso medio: 1-2 kg, ideale per 4-6 persone

Come cucinare il Magatello per un risultato perfetto

Essendo un taglio magro, il magatello richiede cotture precise per mantenerlo succoso e non farlo asciugare:

  • Roast Beef all’inglese: cottura a bassa temperatura per ottenere una carne morbida e rosata al centro.
  • Vitello Tonnato: lessato e tagliato a fette sottili, servito con salsa tonnata cremosa.
  • Arrosto al forno: perfetto con spezie e aromi per un risultato elegante e gustoso.
  • Carpaccio o tartare: grazie alla sua compattezza, è ottimo anche crudo, tagliato sottile.

Tempi di cottura consigliati

  • Roast Beef: 180°C per 20-25 minuti ogni kg (cottura media)
  • Vitello tonnato: 90 minuti in brodo aromatico a fuoco basso
  • Arrosto al forno: 160°C per circa 1,5 ore con brodo per mantenere la morbidezza
  • Carpaccio o tartare: servire crudo con condimenti leggeri

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: insalata di rucola e grana, patate al forno, verdure grigliate
  • Vino: Nebbiolo o Pinot Nero, perfetti per accompagnare la delicatezza del magatello

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo carne di alta qualità da bovini piemontesi allevati naturalmente. Il magatello è il taglio perfetto per chi cerca una carne magra, delicata e adatta a preparazioni raffinate.

FAQ – Domande frequenti

Magatello e girello sono la stessa cosa?
Sì, in alcune regioni il Magatello è chiamato anche Girello, e viene utilizzato per le stesse preparazioni.

Si può marinare il magatello prima della cottura?
Sì, una marinatura con erbe e olio aiuta a mantenerlo più morbido e saporito.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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