• Rotondino di Spalla – 100% Razza Piemontese | Selezione DF - Macelleria Ferro
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Macelleria Ferro

Rotondino di Spalla – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Rotondino di Spalla – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€10,50 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Taglio magro e versatile, ideale per arrosti e brasati

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Rotondino di Spalla
Caratteristiche: Carne magra e compatta, con una leggera venatura di collagene che la rende morbida dopo la cottura
Posizione anatomica: Parte superiore della spalla
Nome in inglese: Shoulder Eye / Chuck Tender
Peso medio: 800 g - 2 kg, ideale per 4-6 persone

Come cucinare il Rotondino di Spalla per ottenere il massimo della morbidezza

Grazie alla sua struttura compatta e magra, il Rotondino di Spalla è perfetto per preparazioni che ne esaltano la succosità:

  • Arrosto in forno: cottura lenta con spezie e brodo per una carne tenera e saporita.
  • Brasato al vino rosso: lunga cottura a fuoco lento per sciogliere il collagene e ottenere un risultato morbido.
  • Spezzatino o stracotto: perfetto per cotture umide e prolungate.
  • Roast Beef di spalla: cottura breve per un arrosto leggero e gustoso.

Tempi di cottura consigliati

  • Arrosto al forno: 160°C per 2-3 ore con brodo e aromi
  • Brasato: 3-4 ore a fuoco basso con vino e spezie
  • Spezzatino: 2-3 ore per una carne morbida e succulenta
  • Roast Beef: 180°C per circa 20-25 minuti ogni kg

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: purè di patate, polenta, verdure al forno o funghi trifolati
  • Vino: Barbera d’Asti o Dolcetto d’Alba, perfetti per accompagnare la struttura della carne

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo carne di alta qualità da bovini piemontesi allevati naturalmente. Il Rotondino di Spalla è un taglio saporito e magro, perfetto per chi cerca un arrosto leggero ma gustoso.

FAQ – Domande frequenti

Qual è la differenza tra Rotondino di Spalla e Magatello?
Il Magatello proviene dalla coscia e ha una consistenza più compatta, mentre il Rotondino di Spalla è leggermente più saporito e morbido dopo la cottura.

Si può usare il Rotondino di Spalla per la griglia?
No, essendo un taglio magro e compatto, è più adatto a cotture lente e umide per mantenere la morbidezza.

Ordina ora il Rotondino di Spalla di Razza Piemontese Selezione DF

Un taglio versatile e gustoso, perfetto per arrosti e brasati. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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