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Macelleria Ferro

Scaramella con Osso o Ribs di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Scaramella con Osso o Ribs di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€7,50 EUR
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In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Taglio ricco di sapore, perfetto per bolliti, brodi e cotture lente

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Scaramella con Osso o Ribs di Bovino
Caratteristiche: Carne saporita e ricca di collagene, con osso che dona intensità al brodo e ai piatti in umido
Posizione anatomica: Parte anteriore del costato, sotto la lombata
Nome in inglese: Bone-In Short Plate
Peso medio: 1-2 kg, ideale per 4-6 persone

Come cucinare la Scaramella con Osso per esaltarne il sapore

Grazie alla presenza dell'osso e del collagene, questo taglio è perfetto per preparazioni a lunga cottura:

  • Bollito tradizionale : cotto lentamente in brodo con verdure e spezie, perfetto per piatti invernali.
  • Stracotto o brasato : la cottura lenta rende la carne tenera e saporita.
  • Zuppe e minestre : l'osso dona corpo e intensità al brodo, perfetto per consommé e zuppe rustiche.

Tempi di cottura consigliati

  • Bollito tradizionale: 3-4 ore in acqua con cipolla, carota, sedano e spezie
  • Stracotto o brasato: 3-4 ore a fuoco basso con vino rosso e aromi
  • Zuppe e brodi: almeno 4 ore per estrarre tutto il sapore dall'osso

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: purè di patate, polenta, verdure lessate o sottaceti
  • Vino: Dolcetto d'Alba o Nebbiolo, ideale per bilanciare il sapore intenso della carne

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo carne di alta qualità da bovini piemontesi allevati naturalmente. La Scaramella con Osso è un taglio tradizionale, perfetto per chi ama le cotture lente ei piatti ricchi di gusto.

FAQ – Domande frequenti

La Scaramella è adatta alla griglia?
No, è un taglio che necessita di cotture lunghe per risultare morbido e succoso.

Si può congelare la Scaramella con Osso?
Sì, può essere congelata e conservata fino a 6 mesi senza perdere qualità.

Ordina ora la Scaramella con Osso di Razza Piemontese Selezione DF

Un taglio perfetto per bolliti e cotture lente, dal sapore autentico. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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