• Scimudin Bormio - Macelleria Ferro
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Macelleria Ferro

Scimudin di Bormio – Toma della Valtellina

Scimudin di Bormio – Toma della Valtellina

€4,98 EUR
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Imposte incluse.

Formaggio tradizionale dell’Alta Valtellina, dal gusto delicato e cremoso

Origine: Bormio, Alta Valtellina, Lombardia, Italia
Tipologia: Formaggio a pasta molle
Latte: Vaccino intero crudo o pastorizzato
Stagionatura: 15-30 giorni
Consistenza: Morbida e cremosa, con crosta sottile e vellutata
Gusto: Dolce e lattico, con leggere note erbacee e burrose
Peso medio: 300 g - 1,5 kg

Perché scegliere lo Scimudin di Bormio?

Lo Scimudin è un formaggio tipico valtellinese, originario di Bormio e prodotto con latte vaccino crudo o pastorizzato. Il suo nome, che in dialetto significa “piccolo scimut” (toma), richiama la tradizione casearia di montagna. La sua pasta morbida e cremosa e il sapore dolce e lattico, con delicate sfumature erbacee, lo rendono perfetto sia da gustare al naturale che in cucina.

Come gustarlo al meglio

  • Al naturale: servito con pane di segale e miele per esaltarne la dolcezza.
  • In un tagliere di formaggi valtellinesi: accompagnato da bresaola, noci e confettura di mirtilli.
  • Fuso o in fonduta: ottimo per arricchire la polenta o farcire crostoni caldi.
  • In cucina: ideale per mantecare risotti o dare cremosità a torte salate e frittate.

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: castagne, miele di rododendro, pane rustico
  • Vino: Nebbiolo delle Alpi, Sassella o un bianco fresco come il Riesling

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo formaggi di alta qualità, lavorati secondo metodi artigianali e con ingredienti naturali. Lo Scimudin di Bormio è una specialità della Valtellina, perfetta per chi cerca un formaggio cremoso e genuino, dal gusto autentico.

FAQ – Domande frequenti

Qual è la differenza tra lo Scimudin e altre tome valtellinesi?
Lo Scimudin ha una pasta più morbida e cremosa, mentre le tome stagionate della Valtellina tendono ad avere una consistenza più compatta e un sapore più intenso.

Come conservarlo dopo l’apertura?
Va mantenuto in frigorifero a 4-6°C, avvolto in carta per formaggi, e consumato entro 5-7 giorni per preservarne la freschezza.

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Un formaggio valtellinese morbido e delicato, perfetto per ogni occasione. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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