• Testina - Macelleria Ferro
1 1

Macelleria Ferro

Testina di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

Testina di Bovino – 100% Razza Piemontese | Selezione DF

€8,25 EUR
€8,25 EUR
In offerta Esaurito
Imposte incluse.
Se al checkout non vedi la consegna per il tuo CAP,
fai uno screenshot del carrello e contattaci.
WhatsApp

Taglio tradizionale, morbido e saporito, perfetto per bolliti e piatti tipici

Origine: Allevamento Streri, Cuneo
Razza: 100% Piemontese – Selezione DF
Taglio: Testina di bovino
Caratteristiche: Carne gelatinosa e tenera, ricca di collagene, ideale per bolliti e preparazioni tradizionali
Posizione anatomica: Parte anteriore della testa del bovino
Nome in inglese: Beef Head Meat
Peso medio: 1-2 kg, ideale per 4-6 persone

Come cucinare la Testina per un risultato perfetto

La testina è un ingrediente della tradizione piemontese, perfetta per piatti ricchi e saporiti:

  • Bollito misto alla piemontese: cotta a lungo con verdure e spezie, diventa morbida e succosa.
  • Fritta (Testina Fritta): dopo la bollitura, può essere impanata e fritta per una croccantezza irresistibile.
  • Insalata di testina: servita fredda, tagliata a fettine e condita con prezzemolo, aglio e limone.
  • Stracotto in umido: cottura lenta in sugo o brodo per una consistenza fondente.

Tempi di cottura consigliati

  • Bollito tradizionale: 3-4 ore in acqua con cipolla, carota, sedano e aromi
  • Frittura: dopo bollitura, impanare e friggere per 3-4 minuti in olio caldo
  • Stracotto: 3 ore a fuoco basso con spezie e brodo

Abbinamenti consigliati

  • Contorno: patate lesse, verdure sottaceto, polenta
  • Salse: salsa verde, bagnetto rosso, mostarda di Cremona
  • Vino: Barbera d’Asti o Dolcetto d’Alba, ideali per accompagnare il gusto deciso della testina

Perché scegliere la Selezione DF?

Macelleria Ferro seleziona solo testina di altissima qualità da bovini piemontesi allevati naturalmente. Questo taglio, ricco di collagene, è perfetto per preparazioni tradizionali che valorizzano i sapori autentici della carne.

FAQ – Domande frequenti

La testina è adatta per la griglia?
No, è un taglio che necessita di cotture lunghe per ammorbidirsi, ma può essere grigliata dopo la bollitura per un effetto croccante.

Si può congelare la testina?
Sì, può essere congelata e conservata fino a 6 mesi senza perdere qualità.

Ordina ora la Testina di Razza Piemontese Selezione DF

Un taglio tradizionale, perfetto per bolliti e piatti ricchi di sapore. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.

Visualizza dettagli completi

DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

1 3