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Macelleria Ferro

Vacca Grigia Alpina – Selezione Artur Alto Adige Dry Aged

Vacca Grigia Alpina – Selezione Artur Alto Adige Dry Aged

€27,50 EUR
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Imposte incluse.

Un’eccellenza italiana delle Alpi: carne elegante, saporita e autentica, frutto dei pascoli d’alta quota dell’Alto Adige


📍 Origine: Italia – Alto Adige, pascoli alpini

🐂 Razza: Vacca Grigia Alpina (Selezione Artur)

🔪 Taglio: Costata, Fiorentina, Tomahawk, Ribeye

🥩 Frollatura: Dry Aged 30-70 giorni per esaltare la naturale complessità aromatica

📌 Caratteristiche: Carne magra, dal sapore deciso e minerale, con note erbacee e alpine tipiche dell’alimentazione a pascolo

⚖️ Peso medio: 400 g – 1,8 kg, ideale per chi cerca un’esperienza gourmet autentica e territoriale

 

 

 

Perché scegliere la Grigia Alpina – Selezione Artur Alto Adige?

 


✔ Razza autoctona delle Alpi, allevata in pascoli incontaminati sopra i 1.000 metri.

✔ Selezione Artur: solo i migliori capi scelti per qualità genetica e alimentazione.

✔ Dry Aged che ammorbidisce le fibre e intensifica le note minerali.

✔ Carne di nicchia, perfetta per chi ama sapori autentici e caratteristici.

 

 

 

Come cucinare la Grigia Alpina per un risultato perfetto

 


🔥 Alla brace o barbecue: esalta il carattere rustico e minerale della carne.

🍳 In padella con burro di malga e salvia: per un tocco tipico alpino.

🥩 Cottura lenta + scottatura finale: per massimizzare morbidezza e aromi.


⏳ Tempi di cottura consigliati:

 

Al sangue: 2-3 minuti per lato

Media: 4-6 minuti per lato

Riposo: 5-8 minuti per trattenere i succhi

 

 

 

 

Abbinamenti consigliati

 


🍽 Contorno: canederli, patate al rosmarino o funghi di montagna.

🍷 Vino: Lagrein, Pinot Nero dell’Alto Adige o un Teroldego Trentino.

 

 

 

FAQ – Domande frequenti

 


❓ Cos’ha di speciale la Grigia Alpina Selezione Artur?

✔ È una carne rara e di altissimo pregio, con un gusto deciso e minerale, frutto del pascolo in alta quota e della frollatura Dry Aged.


❓ Quanto dura la frollatura?

✔ Tra 30 e 70 giorni, per un perfetto equilibrio tra intensità e morbidezza.


❓ Si può congelare?

✔ Sì, fino a 6 mesi senza perdere qualità.

 

 

 

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Un’eccellenza italiana che porta in tavola i profumi delle Alpi e l’artigianalità della Selezione Artur.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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