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Macelleria Ferro

Vacca Podolica Puglia – L’autentica eccellenza del Sud Italia Dry Aged

Vacca Podolica Puglia – L’autentica eccellenza del Sud Italia Dry Aged

€26,50 EUR
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Carne nobile e ricercata, dal gusto intenso e minerale, simbolo della tradizione pugliese


📍 Origine: Italia – Puglia, pascoli bradi e naturali

🐂 Razza: Vacca Podolica

🔪 Taglio: Costata, Fiorentina, Tomahawk, Ribeye

🥩 Frollatura: Dry Aged 30-60 giorni per esaltarne la fibra muscolare e la complessità aromatica

📌 Caratteristiche: Carne magra, saporita, con note selvatiche e minerali dovute al pascolo libero

⚖️ Peso medio: 400 g – 1,8 kg, ideale per bistecche gourmet autentiche e di carattere

 

 

 

Perché scegliere la Vacca Podolica Puglia?

 


✔ Razza autoctona italiana, allevata al pascolo brado in Puglia.

✔ Gusto unico e deciso, con sentori erbacei e minerali.

✔ Dry Aging che addolcisce le fibre e intensifica gli aromi.

✔ Perfetta per chi cerca una carne di nicchia e autentica.

 

 

 

Come cucinare la Vacca Podolica per un risultato perfetto

 


🔥 Alla brace: la cottura ideale per esaltare il suo gusto rustico e naturale.

🍳 In padella con olio extravergine pugliese ed erbe mediterranee: per un tocco territoriale unico.

🥩 Cottura lenta + scottatura finale: per ottenere morbidezza e intensità.


⏳ Tempi di cottura consigliati:

 

Al sangue: 2-3 minuti per lato

Media: 4-6 minuti per lato

Riposo: 5-8 minuti per trattenere i succhi

 

 

 

 

Abbinamenti consigliati

 


🍽 Contorno: cicoria ripassata, patate al forno o verdure grigliate.

🍷 Vino: Primitivo di Manduria, Aglianico del Vulture o Negroamaro salentino.

 

 

 

FAQ – Domande frequenti

 


❓ Cos’ha di speciale la Vacca Podolica?

✔ È una razza autoctona allevata al pascolo libero, con un sapore unico, intenso e leggermente selvatico.


❓ Quanto dura la frollatura?

✔ Viene sottoposta a Dry Aging da 30 a 60 giorni per renderla più tenera e aromatica.


❓ Si può congelare?

✔ Sì, fino a 6 mesi senza perdere qualità.

 

 

 

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Un tesoro italiano, allevato in libertà e frollato alla perfezione, per una carne dal carattere autentico e irripetibile.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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