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Macelleria Ferro

Vacca Simmental Germania – “Selezione Artur” Dry Aged

Vacca Simmental Germania – “Selezione Artur” Dry Aged

€27,50 EUR
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La tradizione bavarese incontra l’eccellenza: marezzatura equilibrata e gusto pieno per bistecche gourmet indimenticabili


📍 Origine: Germania – Allevamenti selezionati in Baviera

🐂 Razza: Vacca Simmental tedesca (Selezione Artur)

🔪 Taglio: Costata, Fiorentina, Tomahawk, Ribeye

🥩 Frollatura: Dry Aged 40-80 giorni per una consistenza tenera e un sapore rotondo e complesso

📌 Caratteristiche: Marezzatura fine e regolare, carne succosa e bilanciata con note burrose e nocciolate

⚖️ Peso medio: 600 g – 2,5 kg, ideale per grigliate e tagli di pregio

 

 

 

Perché scegliere la Vacca Simmental Germania – Selezione Artur?

 


✔ Allevata in Baviera, terra famosa per la qualità dei bovini Simmental.

✔ Selezione Artur: solo capi scelti per genetica, alimentazione e qualità delle carni.

✔ Dry Aged per esaltare la dolcezza e complessità del sapore.

✔ Perfetta per chi cerca una carne equilibrata tra tenerezza e intensità.

 

 

 

Come cucinare la Vacca Simmental per un risultato perfetto

 


🔥 Alla griglia o barbecue: ideale per una crosticina caramellata e un cuore succoso.

🍳 In padella con burro, timo e aglio: per esaltare le note delicate e burrose.

🥩 Sous-vide + scottatura finale: per un risultato uniforme e di grande precisione.


⏳ Tempi di cottura consigliati:

 

Cottura al sangue: 2-3 minuti per lato

Cottura media: 4-5 minuti per lato

Riposo: 5-10 minuti per mantenere morbidezza e succhi

 

 

 

 

Abbinamenti consigliati

 


🍽 Contorno: patate gratinate, asparagi verdi o funghi porcini trifolati.

🍷 Vino: Riesling secco tedesco per contrasto o un corposo Barolo per equilibrio perfetto.

 

 

 

FAQ – Domande frequenti

 


❓ Cos’ha di speciale la Selezione Artur?

✔ È una linea premium di Simmental tedesca, con animali selezionati per garantire marezzatura superiore e costanza qualitativa.


❓ Quanto dura la frollatura?

✔ Dry Aged da 40 a 80 giorni, ideale per ottenere una carne morbida e dal gusto complesso.


❓ Si può congelare?

✔ Sì, fino a 6 mesi senza perdere qualità e sapore.

 

 

 

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Un’eccellenza tedesca frollata alla perfezione, pensata per chi cerca equilibrio tra tradizione e gusto raffinato.

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DOMANDE FREQUENTI

I Clienti solitamente chiedono

Come funzionano le spedizioni?

Come garantiamo la freschezza della carne?

Tutta la nostra carne viene lavorata e confezionata giornalmente, garantendo così massima freschezza e qualità ad ogni taglio che offriamo ai nostri clienti.

Quali sono le certificazioni di qualità della nostra carne?

La nostra carne è certificata secondo gli standard del centro di referenza nazionale per il benessere animale e rispetta rigorosi protocolli di qualità e sicurezza alimentare.

Come posso conservare al meglio la carne dopo l'acquisto?

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero a una temperatura adeguata e di consumarla entro la data di scadenza indicata sull'imballaggio per garantire la massima freschezza e qualità.

FERRO PRESENTA

  • Spedizione

    Le nostre consegne vengono effettuate con mezzi refrigerati a temperatura controllata, mantenendo intatta la catena del freddo per garantire che la carne arrivi sempre fresca.

  • Conservazione

    Riduciamo al minimo gli shock termici per preservare le proprietà organolettiche della carne. Ogni prodotto viene trattato con cura per garantire che arrivi sulla tua tavola con la stessa freschezza con cui è uscito dalla nostra macelleria.

  • Confezionamento

    I nostri prodotti vengono confezionati sottovuoto o in atmosfera protettiva per garantire freschezza, sapore e qualità. Questo ci permette di mantenere inalterate le caratteristiche della carne durante tutto il processo di consegna, così da offrirti sempre il meglio, come appena acquistato.

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